soepje van knolselder met blauwaderkaas

Met vergeten groenten maak je de lekkerste soepen, zoals dit soepje van knolselder. De kaas maakt het geheel extra smeuïg. Smakelijk!

rositavliegen

1 (1)

30 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst, Vegetarisch

Ingrediënten voor 8 personen

1/2 stam prei
1 ui
1/4 knolselder
margarine
een weinig bloem
peper van de molen
zout
2,5 l gevogelte bouillon
1 plakje blauwaderkaas vb.bleu de bresse
1 geutje room

Bereidingswijze

De groente opkuisen, fijnsnijden en lichtjes stoven in margarine, bestrooien met een weinig bloem en bevochtigen met de bouillon. De soep mixen en doorzeven. Op smaak brengen. Ganituur : De blauwaderkaas mengen met de room en de warme soep onderroeren.

Tip

Heb je van deze vergeten groente nog restjes nadat je je soepje van knolselder hebt gemaakt? Schuif ze morgen in de oven en maak er knapperige groentefrietjes van.

Print recept