Soepje met gepocheerd ei en gerookte zalm

1. Stoof de versneden prei, ui en aardappel aan met de geschilde, versneden asperges (spaar de asperge topjes) en bevochtig met het water en de bouillon.
2. Laat het geheel opkoken en mix glad.
3. Voeg er 2 dl soja cuisine en wat nootmuskaat bij.
4. Voeg er nu ook de asperge topjes bij.
5. Pocheer de eitjes.
6. Snijd de gerookte zalm in julienne.
7. Serveer de soep met de julienne, de eitjes en de gerookte zalm.
8. Versier met wat verse kervel.
9. het oogt uitzonderlijk mooi en ziet er heel feestelijk uit... makkelijk te maken en ideaal om je gasten te verrassen!!
10. mmmmmmmmmm

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 st aardappel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st wit van prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bot asperges (of indien uit seizoen bokaal) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 16 schijfjes gerookte zalm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 doosje alpro soya cuisine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 beetje kervel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 st eitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 blokjes groentenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst