Soep van schorseneer en look

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schrob de schorseneren schoon en schil ze. Hak ze fijn en leg ze even in een kom water met het citroensap om verkleuren te voorkomen. Haal de teentjes look uiteen. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Rooster ze 20 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat ze afkoelen en haal ze uit hun jasje. Hak de uien fijn en fruit ze glazig in wat olijfolie. Schil de aardappel en snij ze in blokjes. Bak ze 5 min mee met de ui. Voeg er de kippenbouillon, de laurier, de tijm, de look, de uitgelekte linzen en de stukjes schorseneer bij. Breng aan de kook en laat de soep 20 min sudderen tot de schorseneer zacht is. Verwijder de laurier en de tijm. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Lepel de soep in kommen en werk af met een scheutje room.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?