Soep van gele tomaten, basilicum en mascarpone
40 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
-
2 eetlepels vloeibare margarine Solo - 2 lente uien
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels mascarpone
- 1 l water
- 2 bouillonblokjes Knorr Finesse Groenten
- 6 gele tomaten
- 20 basilicumblaadjes
Bereidingswijze
- Breng in een kookpot water aan de kook. Kerf de tomaten kruislings in en dompel ze gedurende 1 minuut in het kokende water. Spoel na met koud water. Ontvel de tomaten.
- Snij de lente-uien en de knoflook fijn. Stoof de ui en knoflook glazig in de margarine. Laat ook de tomaten stoven. Voeg het water en de 2 bouillonblokjes Knorr Finesse Groenten toe. Laat een half uurtje sudderen. Voeg de mascarpone en de basilicum toe en mix glad.
- Haal het geheel door een fijne zeef. Breng op smaak met peper en zout.
Reacties (2)
Gepost door Solo op 21 februari 2012 om 11u18
Zeker doen, laat ons het resultaat weten…
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?