soep met elby en groenten
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 etlp olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 4 wortelen in schijfjes
- 1.5 liter groentebouillon
- 75 gr elby zachte granen
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 blikje maiskorrels
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tlp oregano
- 100 gr erwtjes diepvries
- zout en peper
Bereidingswijze
- laat de olijfolie heet worden in een kookpot. fruit de uitjes en de wortelen gedurende 3 minuten. voeg de bouillon, de elby-tarwekorrels, de gepelde tomaten, de maïskorrels, de knoflook en de oregano toe.
- kruid met peper en zout.
- dek af en breng aan de kook. laat 20 minuten garen. voeg de erwtjes toe. kook nog 5 minuten.
- verdeel de soep en strooi er desgewenst geraspte kaas over.
- smakelijk!
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?