Snelle pasta met mascarpone en kip of quorn

Juna

1 (1)

30 min

Italiaans, Pasta, Hoofdgerecht, Winter

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 dubbele kipfilets of quorn in kleine blokjes snijden en bakken in olijfolie tot ze gaar en mooi goudbruin zijn.
• Goed kruiden met peper en zout of kippekruiden, hou deze nu apart. Tip, ik bak alles in een wokpan en dat gaat prima!
• Een grote ui fijn snijden en in olijfolie bakken tot hij glazig is. (in dezelfde wokpan)
• Er een potje pesto bijvoegen en goed mengen, smaak wat je wil, ik gebruik altijd pesto rosso.
• Als dat gemengd is, hier nog 250 g mascarpone onder mengen
• champignons en in de helft gesneden kerstomaatjes bijdoen
• een half kippeblokje onder en dan de kip er terug bij.
• Opdienen met parmezaanse kaas.
Je kan tagliatelle gebruiken of strikjes, of Cappellini, wat je maar wil!
In ons gezin is dit één van de favoriete receptjes, voor zowel groot als klein, smakelijk!