Snelle pasta met mascarpone en kip of quorn
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 dubbele kipfilets of quorn
- 1 grote ui
- 1 potje pesto rosso of andere
- 250 gr mascarpone
- 250 gr champignons
- 1/2 kippebouillon blokje
- Kerstomaatjes naar believen
- pezo of kippekruiden
- Parmezaanse kaas
- Tagliatelli, strikjes, cappellini of wat je verkiest
Bereidingswijze
- • 2 dubbele kipfilets of quorn in kleine blokjes snijden en bakken in olijfolie tot ze gaar en mooi goudbruin zijn.
- • Goed kruiden met peper en zout of kippekruiden, hou deze nu apart. Tip, ik bak alles in een wokpan en dat gaat prima!
- • Een grote ui fijn snijden en in olijfolie bakken tot hij glazig is. (in dezelfde wokpan)
- • Er een potje pesto bijvoegen en goed mengen, smaak wat je wil, ik gebruik altijd pesto rosso.
- • Als dat gemengd is, hier nog 250 g mascarpone onder mengen
- • champignons en in de helft gesneden kerstomaatjes bijdoen
- • een half kippeblokje onder en dan de kip er terug bij.
- • Opdienen met parmezaanse kaas.
- Je kan tagliatelle gebruiken of strikjes, of Cappellini, wat je maar wil!
- In ons gezin is dit één van de favoriete receptjes, voor zowel groot als klein, smakelijk!
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?