Slakken met spek

1. Laat de slakken 5 minuten in de witte wijn koken, laat ze uitlekken.
2. Gril de spekreepjes knapperig en goudbruin; zet opzij. Hak de ui en knoflook fijn en smoor ze in 1 scheutje olijfolie. Schep de slakken en de spekreepjes erdoor.
3. Giet er 25 cl witte wijn over en laat alles op heel laag vuur 10 minuten stoven. Roer 5 minuten voor het einde van de stooftijd de slakkenboter erdoor gevolgd door de fijngehakte peterselie. Schep voor 1 borrelhapje 1 slak met 1 reepje spek in 1minipasteibakje.
4. SLAKKENBOTER
5. -3 sjalotten, fijngesneden
6. - 2 tenen knoflook, fijngesneden
7. - 1 bos peterselie, fijngesneden
8. - 150 g boter
9. -zout en peper
10. Vermeng de sjalotten, de knoflook en de peterselie met de boter en breng op smaak met zout en peper.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 blik met 8 dozijn slakken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 fles droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 g reepjes rookspek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 g slakkenboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine bos peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst