Sint-Jacobsvruchten met look en Peterselie

1. De vruchten even afspoelen, en droog deppen.
2. Verhit de pan met olijfolie. Kruid de vruchten met peper en een beetje zout, en bak ze 4 min.
3. langs de ene kant en 1 min. langs de andere kant.
4. Haal ze uit de pan en hou ze warm.
5. Stoof de ajuin en look aan. Blus na 2 min. met wat citroensap en voeg er nog wat olijfolie aan toe.
6. Dresseer de vruchten, oversaus met de jus met look en ajuin, en overstrooi met de peterselie.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 20 st verse sint-jacobsnoten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes look gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 st ui gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el peterselie gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 st sap van 1/2 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst