Sint-Jacobsvruchten met look en Peterselie

Hou jij ook van sint-jakobsvruchten met look en peterselie? Goed nieuws: in 10 minuten staat het al op tafel! Begin er onmiddellijk aan met dit recept.

goldwingding

11 (11)

10 min

Frans, Vis, schaal- en schelpdieren, Voorgerecht, Lente

Ingrediënten voor 4 personen

20 st verse sint-jacobsnoten
6 el olijfolie
2 teentjes look gehakt
1/2 st ui gehakt
4 el peterselie gehakt
1/2 st sap van 1/2 citroen

Bereidingswijze

De vruchten even afspoelen, en droog deppen.
Verhit de pan met olijfolie. Kruid de vruchten met peper en een beetje zout, en bak ze 4 min.
langs de ene kant en 1 min. langs de andere kant.
Haal ze uit de pan en hou ze warm.
Stoof de ajuin en look aan. Blus na 2 min. met wat citroensap en voeg er nog wat olijfolie aan toe.
Dresseer de vruchten, oversaus met de jus met look en ajuin, en overstrooi met de peterselie.