Selderijsalade met appel , peccannoten en cranberries
15 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 1/2 grote knolselderij
- 1 appel
- 25 gr pecannoten of walnoten
- 25 gr gedroogde cranberries of blanke rozijnen of allebei
- sap van 1/2 citroen
- 1 1/2 volle el Griekse yoghurt
- 1 1/2 el mayonaise ( 3 % vet)
- peper en zout naar smaak uit de molen
Bereidingswijze
- Schil de knolselderij . Rasp de knolselderij op een grove rasp of in de keukenmachine. Was de appel, verwijder het klokhuis en snij in blokjes of rasp ook in de keukenmachine. meng beide ingrediënten en werk er het citroensap, Griekse yoghurt en mayonaise door. Maal er naar smaak zeezout en peper door. Werk dan de noten en de cranberries / blanke rozijnen erdoor. Heerlijk op een broodje, toast of als gezonde salade bij de hoofdmaaltijd.
Tip
Afgedekt in de koelkast is deze salade 3 dagen houdbaar.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?