Selderijsalade met appel , peccannoten en cranberries

1. Schil de knolselderij . Rasp de knolselderij op een grove rasp of in de keukenmachine. Was de appel, verwijder het klokhuis en snij in blokjes of rasp ook in de keukenmachine. meng beide ingrediënten en werk er het citroensap, Griekse yoghurt en mayonaise door. Maal er naar smaak zeezout en peper door. Werk dan de noten en de cranberries / blanke rozijnen erdoor. Heerlijk op een broodje, toast of als gezonde salade bij de hoofdmaaltijd.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1/2 grote knolselderij Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 appel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr pecannoten of walnoten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr gedroogde cranberries of blanke rozijnen of allebei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• sap van 1/2 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 1/2 volle el Griekse yoghurt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 1/2 el mayonaise ( 3 % vet) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout naar smaak uit de molen Voeg toe aan je boodschappenlijst