Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Maak een klassieke puree en werk deze af met de zure room en de blaadjes van de waterkers (roer er die pas onder net voor het dresseren, net als de garnaaltjes). Stoof in een beetje boter het sjalotje. Stoof de appel en voeg het currypoeder toe. Blus het geheel met de witte wijn en laat die even doorkoken. Voeg de visfumet en room toe en laat de saus even inkoken. Zeef de saus en kruid met peper en zout. Werk de saus voor het serveren af met een klontje boter. Bak de schelvis op de velkant krokant aan in een beetje vetstof en kruid deze af. Gaar in de oven op 180°C gedurende 5 minuten.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (1)

Gepost door ellute op 07 september 2010 om 16u54

SORRY, kan best lekker zijn maar hoort niet thuis onder de noemer vegetarisch !

Hoeveel sterren geef jij dit recept?