Scampi's met kerrierijst en Chinese groentjes

1. Kook de rijst gaar en laat uitlekken
2. Verhit de wok en voeg de olie toe. Roerbak de wokgroenten 2 à 3 minuten.
3. Voeg indien nodig een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen.
4. Voeg de diepgevroren scampi's toe en roerbak nog 2 à 3 minuten. Voeg de rijst en de kokosmelk toe en kruid met kerriepoeder, peper en zout. Dien onmiddellijk op.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 GR gepelde scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 GR langekorrelrijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 165 ML kokosmelk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 GR Chinese wokgroenten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst