scampi's in sinaasappelsausje

1. Bereiding
2. Snij de groenten in lange fijne julienne
3. De tomaten ontpitten en in blokjes snijden
4. Pel de scampi’s, ontdoe van maag-darmkanaal
5. Doe een scheut van elke olie in de pan.
6. Roerbak de groenten, ong 2 min, bestrooi met een koffielepel rietsuiker
7. (roeren om verbranden te voorkomen)
8. Snuifje Peper en zout, een scheut balsamico azijn, Een scheut gembersaus, sap van appelsienen en eventueel
9. Een scheut water om genoeg saus te bekomen.
10. Proef of het op smaak is anders een beetje suiker peper of zout meer toevoegen.
11. Als dit alles beetgaar is doe je de scampi’s erbij roeren en deksel erop een beetje laten sudderen
12. Niet te lang of de scampi’s worden te taai.
13. Bak ondertussen in een andere pan de spekjes tot ze mooi bruin zijn en doe ze dan bij de rest.
14. Roer alles nog eens door en serveer met de rijst die je zelf het lekkerste vind (dragon rijst of thai)
15. Saus eventueel aandikken met maïzena, ze mag niet te dik worden.
16. Smakelijk
17. dit is een persoonlijk recept

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 6 scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50gr ontbijtspek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 rode groene en gele paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kleine uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kleine courgettes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 middelgrote tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lepel wokolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1lepel sojaolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lepel sesamolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lepel witte balsamico azijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1lepel gembersaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lepel lichtebruine korrelrietsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• sap van 2 sinaasappels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kop rijst naar keuze plakrijst Voeg toe aan je boodschappenlijst