scampies met pikante saus
135 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 4 rode paprika
- 2 ui
- 4 chalotten
- 6 tomaten
- 1 blik gepelde tomaten
- 3 brikjes halfvolle room
- 10 cl cognac
- 200 cl bouillon of 1 vleesblokje op een halve liter water
- 1 snuifje peper
- 1 snuifje zout
- 0.5 teelepel cayennepeper
- 500 gram tagliatelli
- 1 bussel bladpeterselie
- 1 teelepel paprikapoeder
- 6 teentjes look
- 2 lepels olijfolie
- 1 doosje tomatenpuree
- 1 zak scampies
- 1 baget
Bereidingswijze
- Uien en sjalotten fijn snipperen en bakken in de olijfboter.Doe er de tomaten in blokjes, gepelde tomaten bij en de gesnipperde paprika’s, mag ook 2 rode paprika en 2 gele.
- Alles laten glanzen in de pan.
- De look snipperen, de bouillon en de room in de pan
- De cognac bijgieten
- Twee uur laten sudderen op een zacht vuur tot de vloeistof gehalveerd is.
- Doe er de peper, pili-pili en paprika kruiden, zout bij en proef voor de smaak, het moet licht
- Pikant op de tong zijn.
- Pel de scampi’s en bak ze in een beetje olijfolie, niet meer dan 3 minuten
- Kook de pasta of snij de bagget in stukken
- serveer de schotel met de peterselie, strooi wat peper op de borden, heerlijk…..
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?