Uien en sjalotten fijn snipperen en bakken in de olijfboter.Doe er de tomaten in blokjes, gepelde tomaten bij en de gesnipperde paprika’s, mag ook 2 rode paprika en 2 gele.
Alles laten glanzen in de pan.
De look snipperen, de bouillon en de room in de pan
De cognac bijgieten
Twee uur laten sudderen op een zacht vuur tot de vloeistof gehalveerd is.
Doe er de peper, pili-pili en paprika kruiden, zout bij en proef voor de smaak, het moet licht
Pikant op de tong zijn.
Pel de scampi’s en bak ze in een beetje olijfolie, niet meer dan 3 minuten
Kook de pasta of snij de bagget in stukken
serveer de schotel met de peterselie, strooi wat peper op de borden, heerlijk…..
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?