scampies met pikante saus

1. Uien en sjalotten fijn snipperen en bakken in de olijfboter.Doe er de tomaten in blokjes, gepelde tomaten bij en de gesnipperde paprika’s, mag ook 2 rode paprika en 2 gele.
2. Alles laten glanzen in de pan.
3. De look snipperen, de bouillon en de room in de pan
4. De cognac bijgieten
5. Twee uur laten sudderen op een zacht vuur tot de vloeistof gehalveerd is.
6. Doe er de peper, pili-pili en paprika kruiden, zout bij en proef voor de smaak, het moet licht
7. Pikant op de tong zijn.
8. Pel de scampi’s en bak ze in een beetje olijfolie, niet meer dan 3 minuten
9. Kook de pasta of snij de bagget in stukken
10. serveer de schotel met de peterselie, strooi wat peper op de borden, heerlijk…..

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 4 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 chalotten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik gepelde tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 brikjes halfvolle room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 cl cognac Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 cl bouillon of 1 vleesblokje op een halve liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0.5 teelepel cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gram tagliatelli Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bussel bladpeterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teelepel paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 lepels olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 doosje tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 zak scampies Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 baget Voeg toe aan je boodschappenlijst