Scampi op z'n Spaans !

1. Zo maak je het.
2. Pel de sjalotten en de knoflook en hak deze fijn.
3. verwarm de olijfolie in een ruime pan bak en fruit de sjalotten en de knoflook er in.
4. Voeg de scampi toe en bak gedurende 1 minuut mee.
5. Voeg de cognac toe en flambeer deze.
6. Laat de cognac uitkoken en blus met de maderawijn en voeg
7. onmiddellijk de room toe.
8. Voeg de tomaten puree ,de curry poeder en een beetje cayennepeper toe.
9. Naar gelang eigen smaak kan men meer toevoegen van de cayennepeper of curry poeder.
10. Breng alles even stevig aan de kook en kruid af met zout.
11. Schik op een bord en werk af met de gemende sla.
12. ook lekker met pasta of gewoon stokbrood.
13. Smakkelijk?

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 3 st Sjarlotten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje Knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr gepelde scampi Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 ml Cognac Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml Maderawijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 koffielepel Curry poeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels Tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Cayenne peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Gemengde sla Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 240 ml Room tot 8% Vet gehalte Voeg toe aan je boodschappenlijst