scampi met tomaat paprika en stokbrood

1. pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Bak de scampi aan beide kanten in olijfolie. kruid met peper en zout. Haal uit de pan, doe opnieuw olijfolie in de pan. Stoof daarin de versnipperde knoflook en ui. Voeg de paprikablokjes toe en kruid met cayennepeper, paprikapoeder, peper en zout.
2. Meng in een kommetje 50 gram gesmolten boter met een eetlepel bloem tot een papje en voeg toe aan het groentemengsel. Doe de scampi bij de saus en roer alles goed dooreen. kruid indien nodig bij.
3. Giet een scheut room bij de bereiding . verdeel de scampi met saus over warme bordjes, strooi er geraspte mozzarella en gemalen parmezaan over en zet even onder de grill om de kaas te doen smelten en te gratineren. Dien op met versneden stokbrood.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 500 gr diepgevroren scampi Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 blikken tomaat in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 pak diepgevroren paprikablokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• of 1/2 rode, 1/2 gele en 1/2 groene paprika in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• italiaanse of provencaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• eventueel melk en/of room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• geraspte mozzarella Voeg toe aan je boodschappenlijst
• gemalen parmezaan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• stokbrood Voeg toe aan je boodschappenlijst