scampi met banaan en kerrie

1. ontdooi de scampis in koud water
2. kook de rijst
3. pel de scampis en dep ze droog
4. smelt de boter, voeg ui en scampis toe, kruid met P/kerrie
5. voeg wijn toe en laat voor de helft inkoken
6. neem scampis uit de pan en giet de room erin
7. pel de banaan, snij in fijne schijfjes
8. doe ze in de pan en laat de saus koken tot ze gebonden is (let op dat banaan niet tot puree kookt)
9. voeg scampis terug toe aan pan en saus
10. meng alles en op laatste moment ook de peterselie erdoor
11. eventueel extra kerrie voor een pittigere saus

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 28 scampis Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 rijstbuiltjes van 125g Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• P/Z Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2,5 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 bananen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst