scampi met banaan en kerrie
25 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 28 scampis
- 2 rijstbuiltjes van 125g
- 1 ui
- P/Z
- 1 tl kerriepoeder
- 1 dl witte wijn
- 2,5 dl room
- 2 bananen
- peterselie
Bereidingswijze
- ontdooi de scampis in koud water
- kook de rijst
- pel de scampis en dep ze droog
- smelt de boter, voeg ui en scampis toe, kruid met P/kerrie
- voeg wijn toe en laat voor de helft inkoken
- neem scampis uit de pan en giet de room erin
- pel de banaan, snij in fijne schijfjes
- doe ze in de pan en laat de saus koken tot ze gebonden is (let op dat banaan niet tot puree kookt)
- voeg scampis terug toe aan pan en saus
- meng alles en op laatste moment ook de peterselie erdoor
- eventueel extra kerrie voor een pittigere saus
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?