Scampi in Salsa

1. Doe voor de saus de kruiden, citroenschil en -sap, knoflook en wijnazijn in 1 vijzel en stamp alles fijn; voeg langzaam al stampend de olijfolie toe tot het 1 samenhangende, iets grove massa is.
2. Kook de scampi 4 minuten in licht gezouten water. Giet ze af en pel ze, laat de staartjes zitten.
3. Serveer de scampi op 1 portie saus, met 1/2 citroen.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 5 scampi per persoon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout & peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• SAUS : Voeg toe aan je boodschappenlijst
• . Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetl fijngehakte munt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetl fijngesneden peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• fijngeraspte schil en sap van 1/2 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 teen knoflook, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl witte azijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 eetl olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst