Scampi en kokosroom op z'n oosters

1. Wok de look en ajuin kort in de wokolie.
2. Voeg de scampi's, lente ui, gemalen koriander en ontpitte tomaten toe.
3. Na 2 minuten de currypasta door de scampi's roeren.
4. Blussen met de kokosroom.
5. Eventueel afkruiden met peper en zout.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 24 scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 gehakte ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• wokolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 stengels lenteui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel currypasta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lepel gemalen korianderbolletjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik kokosroom (of melk) Voeg toe aan je boodschappenlijst