Sambal Badjak - 2

1. Maak de sjalotten schoon en maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine.
2. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes op laag vuur maar laat ze niet bruin worden.
3. Snijd de stengelaanzet van de pepers, maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine en doe ze bij de sjalotjes in de pan.
4. Maak de knoflook, pers ze uit en doe in de pan.
5. Hak de trassi en goela djawa fijn en doe in de pan.
6. Knijp het sap uit de citroen boven de pan en voeg de ketjap manis toe.
7. Laat de sambal pruttelen tot ze droog is en doe over in uitgekookte glazen potjes. Let op, deksels ook uitkoken.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 8 stuks Sjalotten/ Witte Uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 Eetlepels Olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram Rijpe Pepers / Lombok Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 tenen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stukje Trassi 1.5 x 1.5 cm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 schijf goela djawa of bruine Rietsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml citroensap naar behoefte Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetlepels Ketjap Manis Voeg toe aan je boodschappenlijst