Salade van asperges met kabeljauw en tuinbonen

1. Snijd de kabeljauw in balkjes van 1 cm op 1,5 cm, bestrooi ze met grof zout en korianderbollen en zet ca. 10 min. in de koelkast.
2. Schil de asperges en kook ze 5 min. in gezouten water met een klontje boter.
3. Haal de tuinboontjes uit de peulen en pel het vliesje af.
4. Snijd de wortels fijn.
5. Haal de kabeljauw uit de koelkast, spoel hem af, dep droog en verdeel over de borden.
6. Snijd de warme asperges in 2 en leg ze op de borden. Strooi er de worteltjes en tuinbonen over.
7. Maak de little gems(romeinse sla) aan met de pittige olijfolie en wat grof zout, verdeel ze over de vis en asperges.
8. Werk de salade af met bieslook.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 400 gr kabeljauwfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr grof zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 20 gr geplette koriander Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 witte asperges Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr tuinbonen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 tal blaadjes romeinse kropsla Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 st jonge wortels Voeg toe aan je boodschappenlijst