sabayon met kriekbier en vanilleijs

1. Ingrediënten
2. ##4 bolletjes vanilleroomijs
3. ##8 eidooiers
4. ##2 eetl. amandelschilfers
5. ##340 g ontpitte noordkrieken (bokaal)
6. ##150 g suiker
7. ##25 cl kriekbier
8. Voorbereiding
9. (5 min.)
10. Rooster de amandelschilfers in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
11. Bereiding
12. (10 min.)
13. Verwarm de noordkrieken in een steelpannetje.
14. Klop intussen de eidooiers samen met de suiker en het bier los in een steelpannetje.
15. Verwarm het eiermengsel al kloppend au bain-marie (plaats daarvoor het steelpannetje in een kookpot met heet water). Maak een achtvorm met de klopper en blijf kloppen tot u een schuimig en luchtig mengsel hebt (draai de kom regelmatig een kwartslag, zodat u met de klopper de volledige bodem bereikt).
16. Afwerking
17. Verdeel de warme krieken over 4 glazen, schep er 1 bolletje ijs bovenop en giet de sabayon erover. Versier met de geroosterde amandelschilfers.
18. Bier
19. Lindemans Kriek
20. Fruitbier

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 bolletjes vanilleijs Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 eidooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el amandelschilfers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 340 gr noordkrieken (halve bokaal) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst