Romige witlofsoep met kerrie en appel
0 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 stronken Witloof ,fijngesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 stuks sjalot ,fijngesneden
- 125 ml slagroom
- 1/2 stuk appel, in blokjes
- 1 tl milde kerriepoeder
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte dragon
Bereidingswijze
- Verhit een ruime kookpan met wat olie en fruit de sjalot en kerrie, totdat de sjalot zacht is. Voeg de witlof en de appel toe en bak even kort mee
- Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht en kook verder totdat de witlof heel zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer, of in de blender en doe de soep weer terug in de pan
- Voeg de slagroom toe en warm nog even goed door, niet meer laten koken
- Roer op het laatste moment de peterselie en dragon door de soep en serveer
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?