Romige witlofsoep met kerrie en appel

1. Verhit een ruime kookpan met wat olie en fruit de sjalot en kerrie, totdat de sjalot zacht is. Voeg de witlof en de appel toe en bak even kort mee
2. Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht en kook verder totdat de witlof heel zacht is.
3. Pureer de soep met een staafmixer, of in de blender en doe de soep weer terug in de pan
4. Voeg de slagroom toe en warm nog even goed door, niet meer laten koken
5. Roer op het laatste moment de peterselie en dragon door de soep en serveer

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 stronken Witloof ,fijngesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 liter kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 stuks sjalot ,fijngesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 ml slagroom Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 stuk appel, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl milde kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el fijngehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el fijngehakte dragon Voeg toe aan je boodschappenlijst