ROMIGE PADDENSTOELENSOEP MET KNOFLOOKBROOD

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de aardappels, 2 teentjes knoflook, de champignons, de helft van de paddenstoelen en azijn circa 3 minuten op een hoge stand. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 20 minuten pruttelen op een lage stand.
3. Meng intussen de boter met de rest van de knoflook en de peterselie. Snijd inkepingen in de bovenkant van het stokbrood en vul deze met knoflookboter (houd 1 eetlepel van de boter apart).
4. Leg het brood op aluminiumfolie en bak circa 5 minuten in de oven tot de boter is gesmolten.
5. Verhit intussen de overige knoflookboter en bak hierin de rest van de paddenstoelen 2-3 minuten.

Ingrediëntenvoor 5 personen

• 2 eetlepels olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gram geschilde aardappels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 teentjes knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram gemengde paddenstoelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlep-el appelazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 gram gezouten boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stokbrood Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 ml slagroom Voeg toe aan je boodschappenlijst