Romige bloemkoolsoep met gambaspiesjes
30 min
Ingrediënten voor 8 personen
- 2 aardappelen
- 3 el olijfolie
- 1 ui(en)
- 1 bloemkool
- 2 bl kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- 2 tl paprikapoeder
- 2 el peterselie
- 4 tandenstokers
Bereidingswijze
- Verwarm 2 eetl olijofolie in een soeppan en bak de gesnipperde ui, bloemkoolroosjes en aardappelblokjes 2 minuten. Voeg 750ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook alles in 15 min. zachtjes gaar. Steek aan elk spiesje 3 gamba's. Roer de paprikapoeder door 1 eetl. olijfolie en bestrijk hier de spiesjes mee.
- Pureer de soep met een staafmixer tot deze glad en licht gebonden is. Roer de slagroom er door en laat de soep 5-10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Bak de spiesjes in een grillpan op matig vuur tot ze roze zijn.
- Schep de soep in kleine glaasjes en strooi de peterselie in het midden. Leg de spiesjes op de rand.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?