Romige aardappelsalade met kappertjes en uitjes
20 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr aardappelen vastkokende
- 75 gr rucola
- 150 gr Griekse of Turkse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 2 el kappertjes
- 3 bosuitjes in dunne ringetjes
Bereidingswijze
- Lekker fris bijgerecht door de yoghurt in de dressing
- Boen de aardappels goed schoon en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm * Kook de aardappels in een pan met water en wat zout in ca. 10 minuten gaar * Giet ze af en laat ze afkoelen * Meng intussen in een kommetje alle ingrediënten voor de yoghurtdressing * Breng op smaak met zout en peper * Meng in een schaal de aardappels met de dressing en schep er de rucola door * Lekker bij gebakken kip- of zalmfilet.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?