Roergebakken asperges met gamba's en dille-Hollandaisesaus
90 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 4 personen
- 12 kleine kruimige aardappelen (à 75 g)
- 750 g witte en/of groene asperges
- 4 el vloeibare margarine met olijfolie
- 400 g gepelde ongekookte gamba’s
- 1 tl paprikapoeder
- mespunt cayennepeper
- 4 el fijngehakte dille
- 1 zakje (droge) Knorr Hollandaisesaus
- Extra:
- aluminiumfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Boen de aardappels schoon onder de koude kraan. Pak ze elk in een velletje aluminiumfolie. Pof ze in de hete oven in 60-70 min. gaar.
- Schil de witte asperges (groene alleen de dikke met een wat stuggere schil), snijd de harde onderkant eraf en snijd de asperges schuin in sneetjes van ca. 1 cm dikte.
- Verwarm (ca. 10 min. voordat de aardappels klaar zijn) de vloeibare margarine in een wok en roerbak de asperges 4 min. op een hoog vuur. Voeg de gamba's, het paprikapoeder, de cayennepeper en zout naar smaak toe en roerbak nog 4 min. Schep er 1 el dille door.
- Bereid ondertussen de Hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rest van de dille erdoor.
- Haal de aardappelen uit de oven. Verwijder het folie. Halveer ze, maak met een vork het kruim een beetje los.
- Verdeel de asperges met gamba's over 4 warme borden en leg de aardappeltjes ernaast. Schep de saus over de asperges met gamba's.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?