Risotto van Asperges en Gerookte zalm

1. Schil de asperges en snij ze schuin in stukken. Stoof ze aan in boter op een zacht vuurtje. Kruid met pezo. Voeg na 3 min. de rijst toe en meng het geheel goed door elkaar.
2. Blus met de wijn en laat deze een 4-tal min. verdampen. Voeg dan de groentenbouillon toe en laat heel rustig garen onder deksel tot de groentenbouillon is opgenomen.
3. Serveer in een diep bord, overstrooi met geraspte parmezaan, gerookte zalm en verse kruiden.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 schijfjes gerookte zalm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g risottorijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 g witte asperges Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bakboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• dille Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 el parmezaanschilfers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 dl groentenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst