risotto met doperwten en sperziebonen

bianca32

0 (0)

30 min

Italiaans, Rijst, Hoofdgerecht, Zomer

Ingrediënten voor 4 personen

1kopje diepvries doperwten
200gr sperziebonen
2 pakjes mager spekblokjes
1 rode ui
1 teen look1van
van 1 a 2 blokjes kippeboullion
olijfolie
parmazaanse kaas
snufje provensialekruiden
zwarte peper
400gr risotto
maak de boullion klaar
snipper de ui.bak ondertussen de spekjes zachtjes uit samen met de look.
voeg de rode uit toe maal er verse peper door en bak het geheel op een wa hogere vuur.
doe de erwten en de sperzibonen erbij.
zodra de groenten een beetje van kleur veranderenvoeg de risotto toe flink omroeren zodat ieder korreltje glanst en dan onder het boullion zetten.
roer de provenciale kruiden erbij en laat 20 min op een klein pitje gaar worden.
kook de risotto zover in dat het niet tedroog is.
rasp de kaas en roer die erdoor om het goed tebinden.
je kunt eventueel wittewijn aan het einde er aan toevoegen
smakelijk eten