Reebiefstuk met wildsaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 stuks reebiefstuk
  • 10 cl rode wijn
  • 5 cl cognac
  • 1 bol mozarella
  • 2 soeplepels solo
  • 1 bokaal 400 ml wildfond
  • 1 scheut room
  • peper&zout (pezo)

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter in een pan en bak de reebiefstukjes aan één kant bruin, draai om en kruid met pezo. Snij van de mozarella 4 schijfjes van ongeveer ½ cm, leg deze op de reebiefstukjes, laat even smelten, zorg er wel voor dat de biefstukjes binnenin mooi rosé en warm zijn, haal uit de pan en hou warm. Giet de cognac in de pan en steek in vuur (niet onder de dampkap), blus met de wildfond en met de wijn, laat een beetje inkoken. Doe de room bij de saus. Dresseer de biefstukjes op 4 heel warme borden en overgiet met de saus, serveer dit met in look gebakken boschampignons of kastanjechampignons of met een halve warme peer met veenbessen.
  2. Lekker met gebakken aardappelen of aardappelpuree met knolselder.

Advertentie

Reacties (2)

Gepost door Solo op 08 december 2009 om 18u14

Ook lekker met pasta of rijst !

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?