Ragout van bospaddenstoelen
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gram gemengde paddestoelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine prei
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels bloem
- 100 ml groentebouillion
- 60 ml witte wijn
- 3 eetlepels creme fraiche
Bereidingswijze
- Veeg 250 gram gemengde paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de paddenstoelen en 1 kleine prei, in smalle ringetjes gesneden, circa 4 minuten.
- Besprenkel tussendoor met 1 eetlepel citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met 2 eetlepels bloem.
- Roer 100 ml kruiden- groentebouillon en 60 ml droge sherry of witte wijn erdoor en laat binden.
- Schep het laatst 3 eetlepels crème fraîche erdoor en serveer in een ragoutbakje naar keuze.
Tip
Voedingswaarde per persoon: eiwit 3g koolhydraten 6g vet 9g kcal 140
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?