Raapjesroomsoep

1. Schil de rapen en aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
2. Smelt de boter in een kookpot,voeg de rapen erbij,doe het deksel op de kookpot en laat de raapjes een 5 minuten zweten in boter.Roer af en toe.
3. Voeg het zout toe en laat nog een 5 minuten zweten,blijf af en toe roeren.
4. Voeg de groentebouillon toe,evenals de aardappelblokjes,nootmuskaat en peper.
5. Doe het deksel terug op de kookpot en laat 30 minuten zachtjes koken.
6. Verwijder het deksel en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
7. Mix de soep.
8. Breng de soep nogmaals aan de kook.
9. Neem de kookpot van het vuur en voeg al roerend de liaison toe.De soep mag nu niet meer koken!
10. Schenk de soep uit en garneer met de gehakte peterselie.
11. Smakelijk!

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 225 gr bloemige aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 90 cl groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl liaison (=1dl room met 1 eierdooier) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 450 gr knolrapen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl grof zeezout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el fijngehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• nootmuskaat Voeg toe aan je boodschappenlijst