Quiche zonder deeg
40 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 250 gram Ricotta
- 250 gram Mascarpone
- 150 gram Parmezan
- 4 eieren
- 1 courgette
- 1 prei
- paprika (geel en/of rood en/of groen)
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 200 gram diepvries gehakte spinazie
- spekjes of hesp
Bereidingswijze
- - Eieren schuimig kloppen, mascarpone en ricotta erbij mengen met mixer tot een homogene massa, kruiden met peper en zout en er een beetje parmezan onder mengen.
- - SJalot + look stoven vervolgens de fijngesneden groenten er bij voegen en gaar stoven (eventueel in de wokà. Spinazie er op het laatste bijvoten. Vocht eruit laten.
- - De groenten en de eierenmix samenvoegen + eventueel gebakken spekblokjes.
- - De springvorm invetten en onderaan een dunne laag parmezan strooien, het beslag erin gieten en bovenaan terug Parmezan strooien.
- - 30 min bakken in de oven op 180°C.
- Smakelijk
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?