Quiche zonder deeg

1. - Eieren schuimig kloppen, mascarpone en ricotta erbij mengen met mixer tot een homogene massa, kruiden met peper en zout en er een beetje parmezan onder mengen.
2. - SJalot + look stoven vervolgens de fijngesneden groenten er bij voegen en gaar stoven (eventueel in de wokà. Spinazie er op het laatste bijvoten. Vocht eruit laten.
3. - De groenten en de eierenmix samenvoegen + eventueel gebakken spekblokjes.
4. - De springvorm invetten en onderaan een dunne laag parmezan strooien, het beslag erin gieten en bovenaan terug Parmezan strooien.
5. - 30 min bakken in de oven op 180°C.
6. Smakelijk

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 250 gram Ricotta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram Mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gram Parmezan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• paprika (geel en/of rood en/of groen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram diepvries gehakte spinazie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• spekjes of hesp Voeg toe aan je boodschappenlijst