Quiche met prei en spek

O wat kan een lekkere quiche bakken toch simpel zijn! Probeer dit eenvoudige recept met spek en prei eens: gewoon vullen, bakken en smullen!

Monsterbaby

2 (2)

40 min

Belgisch, Ei, Voorgerecht, Lente

Ingrediënten voor 4 personen

1 vel bladerdeeg
1 stengel prei
200 gr spekblokjes
1 ui
4 eieren
100 ml room
100 ml melk
200 gr geraspte kaas
nootmuskaat
peper
zout

Bereidingswijze

Ontrol het bladerdeeg en leg in aan aluminium vorm en prik er enkele gaatjes in.
Doe boter in een pot en stoof hierin de fijngesneden ui en prei aan.
Voeg vervolgens de spekblokjes toe en laat nog even meebakken.
Doe de eieren in een kom en klop ze samen met de room en de melk tot een gladde massa en meng er de geraspte kaas onder en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Verdeel de spekblokjes en de prei over de bodem en stort vervolgens het eimengsel eroverheen.
Zet in een voorverwarmde oven nog 25 min op 180°
Als voorgerecht kan je dit serveren met sla, tomaten overgoten met een beetje vinaigrette

Tip

Komt je quiche met prei en spek vers uit de oven? Haal hem dan meteen uit de bakvorm en laat rustig afkoelen op een rooster, zodat de bodem ook wat ademruimte krijgt.