Puree van geroosterde bloemkool met grijze garnalen en waterkers

Deze puree van geroosterde bloemkool met grijze garnalen en waterkers is een heerlijk, puur gerecht. Door het roosteren van de bloemkool heeft de puree extra veel smaak!

Koken Op Hakken

0 (0)

40 min

Belgisch, Aardappel, Hoofdgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

1 bloemkool
2 el Solo Bakken & Braden
200 ml Solo Crèmefine
4 eieren
250 g grijze garnalen
1 bussel waterkers
peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smelt de Solo Bakken & Braden en sprenkel enkele lepeltjes over de bloemkoolroosjes.
Plaats de bloemkool gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Haal de bloemkool uit de oven, doe de roosjes in de blender en voeg er de Solo Crèmefine, peper en zout aan toe. Mix tot een gladde puree.
Pocheer de eitjes in kokend water.
Verdeel de bloemkoolpuree over verschillende bordjes en leg er wat grijze garnalen en een gepocheerd eitje bovenop.
Werk af met enkele blaadjes waterkers.