Provencaalse saus

1. Snijd de ui, de paprika's, de courgette, de tomaten en de champignons in stukjes.
2. Stoof de ui en de geplette knoflookteentjes in de olie.
3. Laat de paprika's en de courgette meestoven.
4. Voeg de champignons en de stukjes tomaat toe en blijf nog even stoven.
5. Blus met de wijn en de bouillon en kruid met peper, zout, Provençaalse kruiden, basilicum, laurierblad en een takje tijm
6. laat het geheel een half uurtje sudderen op middelhoog vuur
7. Eventueel de saus een beetje binden. Daarna bestrooien met peterselie en serveren

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 1 ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 paprika's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kg tomatenblokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl Droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl groentenboullion Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blaadje Laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 takje tijmblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 blaadjes basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Zout, Peper, Provencaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst