Portobello met tomaat,spinazie en mozzarella

1. Heerlijk als bij-voorgerecht of lunch.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Borstel de portobellos en verwijder de stelen, snijd deze fijn. Pers de teentjes knoflook. Wok de spinazie met knoflook en steeltjes van de portabella.
4. Snijd de gepelde- en cherry tomaten in stukjes, verwarm dit samen met tomatensap in een pannetje. Voeg Italiaanse kruiden, peper en zout bij de tomaten.
5. Snijd de mozzarella in plakken.
6. Vul de portobello’s met een beetje tomatenmengsel, spinazie en nog een beetje tomatenmengsel. Leg hier een plakje mozzarella op. Verdeel hier een beetje Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden over.
7. Verwarm de gevulde portobellos 15 minuten in de oven.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 portobello's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 handen spinazie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 blikje gepelde tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bol (buffel) mozzarella Voeg toe aan je boodschappenlijst
• geraspte parmezaan of pecorino Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 tl Italiaanse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• pezo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• paar cherry tomaatjes gehalveerd Voeg toe aan je boodschappenlijst