Portobello met tomaat,spinazie en mozzarella
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 portobello's
- 3 handen spinazie
- 2 teen knoflook
- 1/2 blikje gepelde tomaten
- 1 bol (buffel) mozzarella
- geraspte parmezaan of pecorino
- 1/2 tl Italiaanse kruiden
- pezo
- paar cherry tomaatjes gehalveerd
Bereidingswijze
- Heerlijk als bij-voorgerecht of lunch.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Borstel de portobellos en verwijder de stelen, snijd deze fijn. Pers de teentjes knoflook. Wok de spinazie met knoflook en steeltjes van de portabella.
- Snijd de gepelde- en cherry tomaten in stukjes, verwarm dit samen met tomatensap in een pannetje. Voeg Italiaanse kruiden, peper en zout bij de tomaten.
- Snijd de mozzarella in plakken.
- Vul de portobello’s met een beetje tomatenmengsel, spinazie en nog een beetje tomatenmengsel. Leg hier een plakje mozzarella op. Verdeel hier een beetje Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden over.
- Verwarm de gevulde portobellos 15 minuten in de oven.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?