POOLSE BOSCHAMPIGNONSOEP

1. Bereiding:
2. Laat de droge boschampignons 4 uur in water weken.
3. Kook ze daarna in hetzelfde water gaar met 1 gepelde ui , zout en peperbollen.
4. Haal de boschampingnons en de ui uit het kookvocht.
5. Verwijder de ui.
6. Hak de boschampignons fijn en voeg ze daarna met het kookvocht bij de hete runderbouillon.
7. Kruid de soep nog eventueel bij, bind ze en voeg vlak voor het serveren de room toe.
8. Werk elk bord af met gehakte peterselie of gehakte dille en broodkaantjes.
9. Recept: Urszula Piotrowska
10. Bron: Goedele

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1,5 liter runderbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr gedroogde gemengde boschampignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 zwarte peperbollen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 etl maïzena (of ander bindmiddel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,5 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el gehakte peterselie of dille Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el gebakken broodkorstjes Voeg toe aan je boodschappenlijst