POOLSE BOSCHAMPIGNONSOEP
60 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,5 liter runderbouillon
- 50 gr gedroogde gemengde boschampignons
- 1 ajuin
- zout
- 6 zwarte peperbollen
- 2 etl maïzena (of ander bindmiddel
- 0,5 dl room
- 4 el gehakte peterselie of dille
- 4 el gebakken broodkorstjes
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Laat de droge boschampignons 4 uur in water weken.
- Kook ze daarna in hetzelfde water gaar met 1 gepelde ui , zout en peperbollen.
- Haal de boschampingnons en de ui uit het kookvocht.
- Verwijder de ui.
- Hak de boschampignons fijn en voeg ze daarna met het kookvocht bij de hete runderbouillon.
- Kruid de soep nog eventueel bij, bind ze en voeg vlak voor het serveren de room toe.
- Werk elk bord af met gehakte peterselie of gehakte dille en broodkaantjes.
- Recept: Urszula Piotrowska
- Bron: Goedele
Andere Solo-leden over dit recept (1)
Gepost door wim777_kms op 04 februari 2009 om 19u15
Een lekker recept, maar runderbouillon in de categorie vegetarisch???
Hoeveel sterren geef jij dit recept?