Pompoensoep

1. Snijd de groenten in stukken. De pompoen hoef je niet te schillen (dit geeft een mooiere kleur en pittigere smaak aan de soep, en minder werk!)
2. De pitten eruit halen. als er vlekjes zijn op de schil moet je die er wel uit snijden.
3. Stoof de ui aan in de olijfolie. Doe er de pompoen en wortels bij en laat even stoven.
4. Doe er de appels bij en voeg er de bouillon aan toe, laat ongeveer 40 minuten koken.
5. Kruiden met peper en zout en goed mixen.
6. Werk af met wat vers gehakte peterselie en wat fijne reepjes droge ham.
7. Je kan ook wat room licht opkloppen en in het bord toevoegen.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 l kippebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 600 g pompoenvlees (rood) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 g boskoop appels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 wortels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• droge ham Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• room Voeg toe aan je boodschappenlijst