Pompoensoep met tongsliertjes, garnalen en kruidenroom

1. Snij een deksel van de pompoen en hol hem uit met een ijsschep. Snij prei, selder, knoflook
2. en uien klein en stoof aan in boter.
3. Voeg de stukjes pompoenvlees en laurier toe, giet visfumet en water bij.
4. Laat de soep 40' zacht koken, mix en zeef.
5. Bekleed de wand van 8 beboterde cilindervormpjes ( diam.8 cm) met tongfilets. Vul met
6. garnalen. Plaats de vormpjes in een braadslede, giet de visfumet in de slede en dek af met
7. aluminiumfolie.
8. Pel de tomaten. Snij het vruchtvlees in blokjes en doe bij de soep.
9. Klop de room half op en meng er de groene kruiden door.
10. Dresseer de tongfilets opgerold met de garnalen in diepe borden, schenk de soep er
11. voorzichtig rond.
12. Versier met dille of platte peterselie.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 1 3 à 4 kg pompoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 witten prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• dille of platte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes witte selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 laurierblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 l visfumet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 l water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 filet tong Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g garnalen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el gehakte kervel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el gehakte basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el gehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• groen van lente-uitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst