Pompoensoep met haarballen

Lydievr

0 (0)

40 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 6 personen

- schil en ontpit de pompoen en snij in stukken
- pel de ui en hak grof
- stoof de ui glazig in boter, voeg er de pompoen aan toe en overgiet met de bouillon, kruid met peper en zout, breng aan de kook
- meng het paneermeel door het gehakt en vorm er kleine soepballetjes van
- breek de spaghettistokjes en prik ze in de soepballetjes tot je een stekelhoofdje bekomt
- mix de soep, breng op smaak met kerriepoeder en breng terug aan de kook
- schep er de stekelhoofjes in en laat doorkoken tot de haartjes zacht worden
- verdeel de haarballen over voorverwarmde borden en overgiet met de soep