Plaatcake met nectarines

1 (1)
55 min
Lage moeilijkheid

Ingrediënten voor 8 personen

  • 325 gram Bertolli margarine
  • 300 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 koffielepel citroenrasp
  • 6 eieren
  • 375 gram zelfrijzend bakmeel
  • 8 nectarines
  • 6 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de margarine in een kom en klop de eieren er één voor één door. Meng het bakmeel voorzichtig door het eimengsel en roer het beslag helemaal glad. Klop als laatste de citroenrasp erdoor.
  2. Was de nectarines en snijd ze in partjes.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier, ook de opstaande rand. Giet het cakebeslag erin en duw er de nectarinepartjes in mooie rijen in.
  4. Bak de plaatcake in 45 minuten goudbruin. Haal de bakplaat uit de oven en smeer de abrikozenjam over de nog warme cake. Serveer de cake warm of koud, met wat lobbig geklopte crème fraîche.

Tip

Heerlijk bij een mok cappuccino!

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?