Pittige schelpen in pittige tomatensaus

Een traditioneel voorgerecht dat vaak wordt geserveerd in Italiaanse trattoria's. Als hoofdgerecht trouwens net zo lekker, en zonder schelpjes smaakt het ook prima!

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de rode peper (zonder zaadjes) en de peterselie heel fijn. Spoel de mosselen af met koud water. Verwijder eventueel wijd openstaande en kapotte schelpen.
  2. Verwarm de vloeibare margarine in een diepe pan en bak de knoflook snel lichtbruin. Voeg de mosselen, rode peper en fijngehakte peterselie toe. Schep om en laat ze met het deksel op de pan koken tot de schelpen open zijn.
  3. Voeg dan de stukjes tomaat, de wijn, wat peper en wat zout aan de mosselen toe en laat ze op een vrij laag vuur nog 10 minuten pruttelen. Schep ze af en toe om.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (3)

Gepost door Dekoninckpatri op 11 februari 2014 om 15u19

Ok bedankt zal het proberen

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?