Pittige scampi

1. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal, spoel af en dep droog.
2. Doe alle overige ingrediënten in een gesloten pot en schud goed (deze marinade kan je in de koelkast zeker 3 weken bewaren en nog eens gebruiken voor scampi of andere vis op de BBQ).
3. Leg de scampi in de marinade en zet in de koelkast gedurende 12 uur.
4. Steek de scampi op houten of metalen prikkers en gril ze kort op de BBQ.
5. Dien op met verse tartaarsaus en een stukje gegrild stokbrood ingewreven met knoflook.
6. Tartaarsaus: 200 gr mayonaise, 1 gesnipperde rode ui, 1 eetlepel kappertjes, 4 eetlepels verse gehakte tuinkruiden (basilicum, peterselie, bieslook, kervel), 1 eetlepel sherry, 1eetlepel ketchup (facultatief).
7. Alles onder mekaar mengen.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 16 scampi Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl arachideolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el sambal oelek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el gehakte dille Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentje knoflook (geperst) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zeezout Voeg toe aan je boodschappenlijst