Pittige rucolapesto

1. Deze rucolapesto is heerlijk pittig door de chilipeper die eraan is toegevoegd. Heerlijk door de pasta, bij vis, als borrelhapje op toost of brood en lekker bij kaas. Toppie dus!
2. Haal de grove steeltjes van de rucola. Was de rucola (eventueel) en maak ze goed droog.
3. Pel en snipper de knoflook
4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
5. Bereidingswijze
6. Doe alle ingrediënten in een hoge kom. Pureer met de staafmixer. Voeg eventueel nog wat olie toe. Het moet wel een dikke massa zijn.
7. Maak op smaak met peper, zout en wat honing of suiker (dit versterkt de smaak!)

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 40 gr rucola Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 gr pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 gr versgeraspte pecorino of parmezaan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zeezout en versgemalen zwarte peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 gedroogde chili pepers of wat sambal Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 `tl honing of suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml extra vierge olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst