Recept 05 (0 stemmen)

Pittige pompoensoep

Dit is een recept van

tijd
40 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Voorbereiding :
  2. - Hak de koriander fijn. Hak of maal de cashewnoten fijn.
  3. - Snipper de uien en pers de knoflook uit..
  4. - Snij de pompoen in kleine stukken.
  5. - Schil de gember en snijd hem fijn.
  6. - Snijd de courgette in kleine blokjes.
  7. Bereiding :
  8. - Fruit de ui met de knoflook in olie. Bak de courgette en de gember ongeveer 3 min. mee en voeg al roerend de kerrie toe.
  9. - Voeg vervolgens de pompoen toe samen met 1,5 l groentebouillon en laat het geheel een paar minu-ten stoven. Laat de soep in 20 min. op een laag pitje gaar koken. Pureer en breng op smaak met pe-per en zout.
  10. - Roer om, schep de soep op borden en bestrooi met de fijngehakte cashewnoten en koriander.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie