Pittige pasta met verse zalm, tomaat en peterselie

1. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook met de peper zonder te kleuren. Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen. Snijd intussen de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de tomaat en de zalmfilets in de pan en bak 3 tot 4 minuten, zodat de zalm nog rosé en sappig is. Leg de pasta op een bord en leg er het zalmmengsel bovenop. en bestrooi royaal met peterselie. Serveer met een partje citroen.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 moten verse zalm in reepjes gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 tomaten in kwarten , zonder zaad in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bosje platte peterselie grof gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 350-400 gr pasta naar keuze Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 teen knoflook in plakjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode peper zonder zaad in ringetjes Voeg toe aan je boodschappenlijst