Pittige capellini met scampi's

1. Voorbereiding:
2. Pel de scampi's, laat de staart er nog aan, verwijder darmkanaal
3. Knoflook fijnhakken
4. Verwijder zaadjes uit rode peper en snij in fijne ringetjes
5. Snij lente-uitjes in fijne ringetjes
6. Snij sluimerwten in fijne reepjesBereiding:
7. Roer piment d'Espelette door het zeezout en haal de scampi's door dit mengsel.
8. Giet olijfolie in een hete pan en roerbak kort de knoflook, het pepertje en de lente-uitjes.
9. Doe er de scampi's bij en roerbak ze mooi roze.
10. Voeg de sluimerwten toe en bak nog een minuutje mee.Kook de pasta beetgaar. Giet af en leg op de borden.
11. Verdeel het scampimengsel er over en kruiden met peper.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 gram capellini Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 24 scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bos lente-uitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram sluimerwten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 kl Piment d'Espelette (Spaanse peper) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kl zeezout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst