Pikante pompoensoep met spek en koriander
55 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 ml Solo Crèmefine Cuisine
- 2 wortels
-
- 1 l gevogeltefond
- 1 koffielepel verse koriander
- 10 g rood chilipepertje
- zout en peper
- 750 g pompoen
- 2 uien
- 1 preistronk
- 100 g spekreepjes
Bereidingswijze
- Snij de pompoen, wortels, uien en prei in kleine stukjes.
- Stoof de groenten lichtjes in Solo margarine.
- Voeg de gevogeltefond toe en laat het geheel een half uurtje zachtjes pruttelen.
- Neem de soep van het vuur en mix ze grondig.
- Voeg peper en zout toe.
- Bak de spekreepjes krokant.
- Verdeel de warme soep in diepe borden en garneer ze met spek, fijngehakte rode chilipeper, verse koriander en een paar lepeltjes Solo Crèmefine Cuisine.
Andere Solo-leden over dit recept (16)
Gepost door Lekker*bekje op 07 december 2016 om 12u04
Ben de soep aan het maken en ze ruikt al heel lekker
Gepost door Solo op 09 december 2016 om 15u06
Hoi Lekker*bekje, bedankt voor je compliment! Je kan met de kerstdagen de kerstballenpompoensoep uitproberen, een echte aanrader! :) Laat het smaken! Groetjes, het Solo-team
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?