Ingrediënten voor 8 personen

Bereidingswijze

- pel de uien, maak de wortel en de prei schoon
- breng1500-1750 ml water aan de kook en voeg kip, wortel, prei en 1 ui , met 2 tl zout aan het kokende water toe
- laat het geheel ca 45 minuten met het deksel op de pan sudderen
- maak de broccoli en de paprika schoon
- verdeel de broccoli in roosjes en snijd de paprika in stukjes
- schil knoflook en gember en snijd ze fijn
- haal de kip uit de pan en laat hem afkoelen
- zeef de bouillon, en snijd de kip in stukken
- snijd de andere ui in stukjes, bak hem samen met de knoflook, de gember en de paprika in de hete olie
- kruid het groentenmengsel met de kerrie en laat het lichtjes bruin worden
- blus het af met de kippenbouillon, breng het aan de kook en los vervolgens de bouillonblokjes erin op
- kruid het geheel met de chilipoeder
- voeg de broccoli toe en laat die ca 5 minuten meekoken
- voeg nu de kip toe en laat het warm worden
- breng de soep op smaak met zout en chili