Pennesalade op Toscaanse wijze

1. Kook de penne zoals aangegeven op de verpakking. Kook de sperziebonen ca. 10 minuten. Laat de pasta en de bonen goed uitlekken.
2. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en laat ze ca. 10 minuten in kokend water weken. Snijd de kerstomaten in vieren. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
3. Pers het teentje knoflook en meng met de uitgelekte zongedroogde tomaten, de kerstomaten, de uien, de sperziebonen, de pasta en de pesto.
4. Snijd de olijven in plakjes en voeg ze toe aan de salade. Breng op smaak met peper, zout en salie.

Ingrediëntenvoor 1 personen

• 50 gram ongekookte penne Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram sperziebonen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 zongedroogde tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 ml warm water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram kerstomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 lente ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel pesto Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 ontpitte zwarte olijven Voeg toe aan je boodschappenlijst
• salie Voeg toe aan je boodschappenlijst